3 recepten voor een ideaal ontbijt voor een duursporter

1. Bananenpannenkoekjes met havermout: Een ideaal ontbijt voor een intensieve trainingsdag (30min)

 

  • 1 banaan
  • 2 eieren
  • 4 eetlepel havermout
  • 2 eetlepel honing
  • 1 theelepel plantaardige olie
  • 2 eetlepel ahornsiroop

 

  1. Prak de banaan heel fijn met een vork. Klop de eieren los. Meng ze met de banaan, de havermout en de honing.
  2. Verwarm de olie in een pan met antiaanbaklaag en bak kleine pannenkoeken met het beslag.
  3. Serveer met ahornsiroop

 

2. Ontbijtshake met blauwe bessen: perfect voor een rustdag (25min)

 

  • 200 g magere yoghurt
  • 200 g blauwe bessen
  • 3 eetlepel havermout (ongekookt)
  • 2 theelepel grenadine
  • verse munt
  • 1 kiwi
  • 2 volkorencrackers

 

  1. Mix de yoghurt met de bessen, de havermout, de grenadine, de munt en de kiwi in de blender tot een luchtige shake.
  2. Mix er eventueel wat ijsblokjes bij.
  3. Serveer met crackers om te dippen.

 

3. Volkorentoast met roerei: herstel en conditie opbouw (20min)

 

  • 2 schijfjes lomo
  •  4 eieren
  •  4 eetlepel magere melk
  •  2 theelepel vloeibare margarine
  •  peper en zout
  •  2 eetlepel bieslook, gehakt
  •  4 dikke sneden volkorentoast
  •  4 groene aspergepunten, geblancheerd

 

  1. Verwarm de oven voor op 180° C.
  2. Bak de lomo krokant in de oven in een met bakpapier beklede ovenschaal.
  3. Klop de eieren los met de melk.
  4. Doe de margarine in de pan en giet het eiermengsel erin. Roer voortdurend. Laat niet te lang bakken, het roerei moet nog glanzend zijn.
  5. Voeg er peper, zout en de gehakte bieslook aan toe.
  6. Schep het roerei op de warme toast, versier met de asperge en de verbrokkelde lomo.

Deze vind je misschien ook interessant