3 recepten voor een ideaal ontbijt voor een duursporter
1. Bananenpannenkoekjes met havermout: Een ideaal ontbijt voor een intensieve trainingsdag (30min)
- 1 banaan
- 2 eieren
- 4 eetlepel havermout
- 2 eetlepel honing
- 1 theelepel plantaardige olie
- 2 eetlepel ahornsiroop
- Prak de banaan heel fijn met een vork. Klop de eieren los. Meng ze met de banaan, de havermout en de honing.
- Verwarm de olie in een pan met antiaanbaklaag en bak kleine pannenkoeken met het beslag.
- Serveer met ahornsiroop
2. Ontbijtshake met blauwe bessen: perfect voor een rustdag (25min)
- 200 g magere yoghurt
- 200 g blauwe bessen
- 3 eetlepel havermout (ongekookt)
- 2 theelepel grenadine
- verse munt
- 1 kiwi
- 2 volkorencrackers
- Mix de yoghurt met de bessen, de havermout, de grenadine, de munt en de kiwi in de blender tot een luchtige shake.
- Mix er eventueel wat ijsblokjes bij.
- Serveer met crackers om te dippen.
3. Volkorentoast met roerei: herstel en conditie opbouw (20min)
- 2 schijfjes lomo
- 4 eieren
- 4 eetlepel magere melk
- 2 theelepel vloeibare margarine
- peper en zout
- 2 eetlepel bieslook, gehakt
- 4 dikke sneden volkorentoast
- 4 groene aspergepunten, geblancheerd
- Verwarm de oven voor op 180° C.
- Bak de lomo krokant in de oven in een met bakpapier beklede ovenschaal.
- Klop de eieren los met de melk.
- Doe de margarine in de pan en giet het eiermengsel erin. Roer voortdurend. Laat niet te lang bakken, het roerei moet nog glanzend zijn.
- Voeg er peper, zout en de gehakte bieslook aan toe.
- Schep het roerei op de warme toast, versier met de asperge en de verbrokkelde lomo.